2018/06/10 リンゴの味の日本酒

2018.06.10 knogawa

日本酒造りには酵母が重要な役割を果たすが、発酵過程でアルコールを作る時にリンゴ酸を多く産出する酵母があるのだそうだ。リンゴ酸は高校の生物を習うと出てくる言葉だが、日本酒の味にそんなに関係しているとはびっくりした。日本酒…

2017/09/19 ブルノからウィーン、ロンドン経由東京へ Return Sweet Home from Brno, Czech

2017.10.17 knogawa

ホテルを出ると、ブルノでの最後の朝も寒かった。寒暖差が大きいので、朝はがっちりと防寒している人が多い中で、半袖のシャツ一枚の人もいるのに驚く。Grand Hotelのすぐ前の長距離バス乗り場へ。Regio Jetのバスで…

2017.10.01 knogawa

長女がチェコに旅立った。二つの大きなスーツケースにたくさんの荷物を詰め込んで。細い体を夢と希望と不安でいっぱいに膨らませて。一人で旅立ったせても全く心配のない旅慣れた娘だけれど、飛行機が離陸して、雲の彼方に見えなくなる…