日々の断片 Fragments of the Day 2019/01/04 「年賀状は今年で終わりにします」 2019.01.05 knogawa 数年前から、「年賀状は今年で終わりにします」と書かれた年賀状が何通かずつ届くようになった。お年を召した方からだったので、終活なのかと思っていた。それが同年代の人たちからそんな宣言があった平成最後の年賀状。それぞれにそれ…
日々の断片 Fragments of the Day 2018/06/10 リンゴの味の日本酒 2018.06.10 knogawa 日本酒造りには酵母が重要な役割を果たすが、発酵過程でアルコールを作る時にリンゴ酸を多く産出する酵母があるのだそうだ。リンゴ酸は高校の生物を習うと出てくる言葉だが、日本酒の味にそんなに関係しているとはびっくりした。 日本酒…
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