2018/06/10 リンゴの味の日本酒

2018.06.10 knogawa

日本酒造りには酵母が重要な役割を果たすが、発酵過程でアルコールを作る時にリンゴ酸を多く産出する酵母があるのだそうだ。リンゴ酸は高校の生物を習うと出てくる言葉だが、日本酒の味にそんなに関係しているとはびっくりした。日本酒…

2018/06/10 山王祭日枝神社神幸祭 Sanno Matsuri, Hie Jinja Shinko Sai, Parade with Portable Shrine

2018.06.10 knogawa

途中、大学やら仕事やらで一時期、離れたこともあったが、東京に生まれて、育った。だが、祭りといえば、団地や町内会の盆踊り。新興住宅地だったからか、地元のいわゆる「お祭り」とは縁がなく育ってしまった。今住んでいるところの盆踊…

2018.06.10 knogawa

桃栗三年柿八年。実がなる、あるいは身を立てるまでにはそれなりの時間がかかるよ、ということなのだろう。桃栗と柿は、植物の中で実がなるまでに長く時間がかかるほうなのでそんな言葉がわざわざあるのだと思っていたら、我が家の枇杷、…

2018.06.03 knogawa

だいたい梅が話題になるのは、春が近づく頃の梅の開花と、その次は、ちょうど今、梅の実、氷砂糖、ホワイトリカーが店先に並ぶ梅酒を漬ける季節。あとは梅干し、梅酒になってしまう。「縁結びの梅」は花か実か？平河天満宮に行ってみる…

2018.06.03 knogawa

　半蔵門に職場が移転してきてから、近くの角打ちの店で日本酒を飲むことがある。日中はいわゆる地酒を中心に売っている酒屋が、夜になると立ち飲みもさせてくれる。仕事帰りに店に入ると一升瓶の並んだ棚の前に立ってグラスに注がれた酒…